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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 21:23

Ce week-end, nous avons fêté l'anniversaire d'une amie et je me suis donc creusée la tête pour présenter mes macarons.

Je n'avais pas envie de la fameuse pyramide de macarons, j'aurai aimé déniché un cube de polystyrène.

Mais je n'en ai pas trouvé qui soit aussi grand que je le souhaitais.

J'ai donc acheté dans un magasin de loisirs créatifs une sphère coupée en deux, j'ai opté pour ce support ce qui m'a permis une présentation assez sympa mais encore à améliorer.

 

 

015

 

Pour améliorer cette présentation, il me faut un plateau du dessous bien plus grand ce qui évitera aux maxarons de s'écraser contre le bord !

J'aimerai aussi trouver des petits décors à insérer entre les macarons mais je n'ai pas encore d'idées précises.

Il faut que ça murisse encore dans ma tête....

 

Les parfums des macarons étaient : fraise tagada, caramel beurre salé et ganache à l'ananas.

 

Je vous livre la recette de la ganache au caramel au beurre salé que j'ai trouvé très bonne mais je ne suis pas très objective, j'aime énormément le caramel.

 

Pour environ 30 macarons :

 

 - 80 g de sucre

 - 80 g de crème

 - 20 g de beurre salé

 - 1 pincée de fleur de sel

 - 50 g de beurre doux

 

Faites un caramel à sec avec le sucre en poudre. Lorsque le caramel est d'une jolie couleur, versez la crème chaude dessus et remuer doucement sur le feu pour faire fondre les morceaux.

Ajoutez ensuite le beurre et la pincée de sel.

Laissez totalement refroidir.

Battre le beurre doux en pommade avec la fourchette et introduire doucement le caramel.

Votre ganache au caramel est prête !

 

017016

 

 

On peut voir sur les photos que certains macarons sont cassés, je me suis effectivement un peu pris la tête avec les macarons à la fraise tagada qui étaient super fragiles !!

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Published by La passion d'Isa - dans Macarons et biscuits
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commentaires

shinobi 11/09/2010 20:15


c'est chouette comme présentation


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