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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 14:48
J'ai trouvé un petit magazine de cuisine que je trouve assez sympa : il s'agit de Guide Cuisine. Ce n'est rien à côté du prestigieux Elle à Table mais je le trouve pratique pour la cuisine de tous les jours.
En fait je pense qu'il y a la cuisine quotidienne et la cuisine des grans moments. En général sur mon blog, j'aime mettre les recettes qui valent vraiment le coup, dans lesquels je me suis investie plusieurs heures et qui donnent au final un plat particulièrement bon.

Mais je pense que mettre aussi des petites recettes faciles à faire et appréciées des petites et grands, ça permet de pouvoir varier tous les jours et de pouvoir répondre de manière un petit peu original à l'éternelle question : "que vais-je faire à manger aujourd'hui".
Donc je reviens sur le magasine Guide Cuisine : il propose une centaine de recettes, certaines sympa, d'autres moins mais toutes assez faciles.
Parmi les recettes futées du mois de février, il y a "15 idées avec de la purée en flocons". J'ai donc testé les chouquettes purée-fromage que j'apparente plus à des Pommes Duchesses par leur aspect.

 001

La recette :

Délayez 1 verre de flocons avec un verre de lait et 1/2 verre d'eau.
Ajoutez 30 g de beurre fondu, 1 oeuf, 60g de comté et 50g de gorgonzola. Pour moi ni le comté ni le gorgonzola (absent de mon frigo) mais 70g de gruyère rapé.
Formez 24 petits choux (à la poche à douille cannelée c'est plus simple et plus rapide) sur une plaque avec du papier sulfurisé ou silicone et cuisez 20 minutes à 180° au four.

003-copie-1
Et voilà simplissime et approuvé par notre petit Jérémy, difficile à table c'est peu de le dire !!!!!
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Published by La passion d'Isa - dans Pomme de terre
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12 juillet 2009 7 12 /07 /juillet /2009 15:21
Le titre est assez pompeux ! Mais il n'en ait rien !
Les courgettes de Mamie Colette arrivent en nombre impressionnant, donc il faut les utiliser...
Après avoir fait des gratins, des courgettes à la crème et j'en passe, il fallait que je me renouvelle. Mais car il y a toujours un mais, il me fallait absoluement un féculent en plus pour ma petite poulette beaucoup diabétique !
J'ai donc choisi de faire une purée de pomme de terre aux courgettes avec une subtile touche de Mascarpone ! HUM !!! un délice ! Enfin moi, j'adore ! Les fillottes aussi mais le mari un peu moins ! Il a sa dose de courgettes...

La recette :

- 700 g de pomme de terre (pour ma part des nouvelles)
- 700 g de courgettes
- 3 CS de Mascarpone
- 1 tasse de lait

Peler et couper les pommes de terre en petits morceaux ( ce qui permet une cuisson plus rapide et moins de perte des éléments essentiels). Les mettre à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Pendant ce temps, peler et couper les courgettes en prenant soin d'enlever le milieu, trop filandreux et plein de pépins.
Plonger les courgettes dans l'eau avec les pommes de terre et laisser cuire au moins 10 minutes supplémentaires.
Egouter le tout.
Mon presse-purée ayant "mourru" depuis peu, j'ai écrasé les légumes à la fourchette ! C'était fastidieux mais franchement super bon !
Une fois les légumes écrasés, ajouter la mascarpone et le lait et mélanger bien à la fourchette.
Déguster ! C'est fameux et tout simple....
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Published by La passion d'Isa - dans Pomme de terre
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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 15:56


La Pomme de Terre quoi de meilleur ? A toutes les sauces, boullies, en purée, rissolées, j'adore !
Aujourd'hui, j'ai acheté des pomme de terre nouvelles à ma collègue Stéphanie. J'ai choisie de les faire au four au gros sel. Humm ! Un délice !

La recette :

- 1 kg de petite pomme de terre nouvelle
- 1 CS de gros sel
- Poivre
- Persil
- 3CS d'huile d'olive

Bien laver les pommes de terre, car on mange la peau (elle est délicieuse...). Les sécher et les placer sur la plaque du four recouverte d'aluminium. Mettre tous les ingrédients et bien mélanger.
Passer au four à 150° pendant une heure.
Vous m'en direz des nouvelles !!
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Published by La passion d'Isa - dans Pomme de terre
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