Le blog de La passion d'Isa

Dans la même lignée que les macarons miel-chèvre (juste avant), une nouvelle recette de fête qui ravive les papilles !!!

Le mariage entre le sucré du macaron et le crèmeux du Tarama est génial, surtout avec l'explosion des oeufs de truite au milieu !!!!

Bref il faut l'essayer...

Pour une vingtaine de macarons :

   - une petit pot de Tarama (100g)

   - un petit pot d'oeufs de truite

   - une quarantaine de coques de macarons : la recette ici

Mettre le Tarama dans une poche à douille unie et faire la circonférence intérieure du macaron (en gros faites un rond !!!) et au milieu mettre une demie cuillère d'oeufs de truite !!!.

Le montage doit se faire au dernier moment le Tarama n'attend pas ! Il veillit mal à l'air libre...

Joyeux Noël !!

Une petite recette enfin !!

Depuis que j'ai changé de boulot, j'ai encore moins de temps qu'avant !  C'est bizarre quand même, non ???

Donc aujourd'hui une recette de whoopies que j'ai fait pour un anniversaire : j'ai piqué la recette sur plusieurs blogs et j'ai fait un mix !

La recette pour au moins 25 whoopies :

 - 75 g de beurre mou 

 - 120 g de sucre

 - 1 oeuf

 - 1 cc d'extrait de vanille

 - 1/2 cc de levure chimique

 - 170 g de farine

 - 50 g de lait

 - 1 cs de cacao amer 

 - 50 g de mascarpone

 - 30 g de beurre mou 

 - 1/2 cc d'extrait de vanille

 - 220 g de sucre glace

Préchauffer le four à 160°C.

Fouetter le beurre et le sucre pour blanchir le beurre.

Ajouter le cacao et mélanger.

Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et fouetter encore jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Mélanger la levure à la farine.

Alternativement ajouter la farine et le lait à la préparation précédente en fouettant toujours.

Déposer la préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse et former de petits tas de 2 à 3 cm bien écartés les uns des autres sur une silpat ou du papier sulfurisé (penser à bien les espacer car en cuisant ils s'étalent beaucoup).

Enfourner pour 12 mn.

Sortir du four, laisser refroidir 10 mn puis les déposer sur une grille.

Pour la garniture, fouetter ensemble le beurre et le mascarpone puis ajouter l'extrait de vanille et le sucre glace cuillère après cuillère !

Remplir une poche à douille avec la garniture et déposer une bonne noisette sur un whoopie et recouvrer par un autre. Saupoudrer de sucre glace.

Un mois sans billet !

Les fêtes, le manque de temps, la flemme de me remettre à l'ordi le soir et beaucoup d'autres excuses...

Mais finalement j'ai continué à cuisiner, et enfin, ça y est, ce soir je prends le temps de livrer un nouvelle recette !

Des petits biscuits, simples, à la vanille, mais faits avec un nouvel appareil : "la presse à gâteau" (trouvée chez LIDL à 5€, grosse prise de risques !)

La recette pour 60 biscuits :

écrite par mon grand, un peu d'entrainement à l'écriture, ça fait pas de mal (!) :

- 100 ml de bonne huile

- 50 g de sucre glace

- 200 g de farine

- 30 g de Maïzena

- 1/2 càc de poudre de vanille

- 1 oeuf

- 3 g de levure chimique

1/ Dans un saladier, mélangez l'huile, le sucre, l'oeuf et la poudre de vanille.

Rajoutez la Maïzena, la levure et la farine, vous obtiendrez une pâte molle non collante.

2/ Mettre la pâte dans la presse à gâteaux et façonnez vos biscuits en les mettant directement sur une plaque recouverte d'un tapis de silicone.

Au début, c'est pas évident ! J'ai tenté l'expérience avec mon fils aîné de bientôt de 10 ans et on a bien rigolé ! Entre la pâte qui colle à la presse, celle qui se décolle à moitié et les ratés, on a bien mis une bonne demi-heure à faire et refaire...!!!

3/ Ensuite enfournez à 180° pendant 13 minutes.

4 couleurs de macarons mais un seul parfum : le foie gras et la figue !

Voici un petit aperçu des 300 macarons faits à l'occasion du mariage d'une amie.

Beaucoup de boulot pour ce challenge mais pour un résultat vraiment à la hauteur de ce que j'espérais.

La recette de la ganache foie gras figue très bientôt...

Ce week-end, nous avons fêté l'anniversaire d'une amie et je me suis donc creusée la tête pour présenter mes macarons.

Je n'avais pas envie de la fameuse pyramide de macarons, j'aurai aimé déniché un cube de polystyrène.

Mais je n'en ai pas trouvé qui soit aussi grand que je le souhaitais.

J'ai donc acheté dans un magasin de loisirs créatifs une sphère coupée en deux, j'ai opté pour ce support ce qui m'a permis une présentation assez sympa mais encore à améliorer.

Pour améliorer cette présentation, il me faut un plateau du dessous bien plus grand ce qui évitera aux maxarons de s'écraser contre le bord !

J'aimerai aussi trouver des petits décors à insérer entre les macarons mais je n'ai pas encore d'idées précises.

Il faut que ça murisse encore dans ma tête....

Les parfums des macarons étaient : fraise tagada, caramel beurre salé et ganache à l'ananas.

Je vous livre la recette de la ganache au caramel au beurre salé que j'ai trouvé très bonne mais je ne suis pas très objective, j'aime énormément le caramel.

Pour environ 30 macarons :

 - 80 g de sucre

 - 80 g de crème

 - 20 g de beurre salé

 - 1 pincée de fleur de sel

 - 50 g de beurre doux

Faites un caramel à sec avec le sucre en poudre. Lorsque le caramel est d'une jolie couleur, versez la crème chaude dessus et remuer doucement sur le feu pour faire fondre les morceaux.

Ajoutez ensuite le beurre et la pincée de sel.

Laissez totalement refroidir.

Battre le beurre doux en pommade avec la fourchette et introduire doucement le caramel.

Votre ganache au caramel est prête !

On peut voir sur les photos que certains macarons sont cassés, je me suis effectivement un peu pris la tête avec les macarons à la fraise tagada qui étaient super fragiles !!