Le blog de La passion d'Isa

Forcément après avoir fait des tomates séchées, il faut les utiliser !

Et donc pour un petit apéro improvisé, je les ai mariées aux olives noires. Ce côté méditerranéen est très sympa, il manquait à mon goût un peu de fromage style mozza ou féta mais chez moi il y a peu d'amateurs....

La recette pour une dizaine de mini muffins :

- 120 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 1 trait d'huile d'olive

- 80 g de fromage rapé

- 5 cl de crème liquide

- sel poivre

- 1 quinzaine d'olives noires

- 5 tomates séchées

1/ Mélanger la levure et la farine dans un saladier. Ajoute les oeufs, le trait d'huile et la crème. Bien mélanger

2/ Couper les olives et les tomates en petits morceaux, les mélanger à la préparation avec le fromage.

3/ Assaisonner avec le sel et le poivre à votre convenance. Et faire cuire à 180° pendant 18 mn, il faut qu'ils soient bien dorés.

Dégustez !

MON FOUR EST EN PANNE !

C'est la grosse cata !

Bon ok il n'est pas vraiment à l'arrêt. C'est juste qu'un jour, mes crèmes brulées n'ont pas voulu cuire.

Du coup, je me suis dit "tiens c'est bizarre, est-ce qu'il chauffe comme il faut ?" J'ai donc mis mon thermomètre de cuisson dans le four et je l'ai fait chauffer.... Et là horreur pour 200°, le thermomètre affichait 100° !!!!!!!!!

J'ai donc bien nettoyé mon four, puis je l'ai remis en marche et ça va un peu mieux pour 200°, le thermomètre affiche 170°.

Mais enfin c'est pas top !

Tout ça pour vous dire et vous expliquer le pourquoi de mon absence de publication.

Mais je peux encore cuisiner tout de même, la preuve, ces mini tartelettes au saumon.

Je suis allée faire un tour du côté de Métro et j'ai trouvé des mini tartelettes toutes prêtes. Je sais c'est pas mon "style" mais des fois, il y a des anniversaires qui arrivent et faut quand même assurer !!!

Je vous présente juste la recette de la mousse de saumon :

Pour une 20° de tartelettes :

- 4 tranches de saumon fumé

- 1 grosse cuillère de crème fraiche épaisse

- le jus d'un citron

- de l'aneth (pour moi déshydraté)

- 25 cl de crème liquide entière bien froide (je pense que l'on peut utiliser le la légère ce qui rendra la mousse plus aérienne)

1/ Monter la chantilly avec la crème liquide avec des ustensiles bien froids au batteur électrique. Réserver au frais.

2/ Dans un mixeur, mettre le saumon coupé en morceaux, la crème, le jus et l'aneth. Mixer pour obtenir une purée.

3/ Incorporer délicatement, en plusieurs fois la purée de saumon à la chantilly et verser dans une poche à douille.

Monter les tartelettes avec la mousse et parsemer d'aneth.

Un mariage en prévision et donc de nombreux essais en perspective !
Premier essai improvisé : un reste de pain d'épices et un reste de chantilly au roquefort des mes dernières verrines.

Carole, ce message est pour toi : il faut que vous veniez prendre l'apéro pour goûter ces merveilles !

Facile à faire, facile à monter et surtout fabuleusement bon.... Un mariage de saveurs à ne plus s'arrêter.

Recette :

Chantilly de roquefort :
Monter le crème en chantilly au batteur éléctrique avec des ustensiles bien froids. Ecraser le roquefort dans une passoire très fine et récolter cette purée dans un saladier. Puis mélanger la chantilly et le roquefort au fouet (afin de ne pas faire redescendre la chantilly)

Couper les tranches de pain d'épices en quatre et y déposer dessus une noisette de chantilly au roquefort à la poche à douille.
Tenir au frais avant de servir.

On peut remplacer le roquefort par tout autre fromage ! Et là, le choix est infini... Miam !